奧地利有音樂(lè)之都維也納，浪漫邂逅愛(ài)情的茜茜公主，施華洛世奇的水晶王國(guó)，然而奧地利的美食更加不容小覷，佳肴、甜點(diǎn)、巧克力、美酒一樣都不少，真可謂是“食全食美”了，接下來(lái)北京旅行社小編就帶您親密接觸奧地利的特色美食享受幸福食光！

維也納炸牛排：外皮酥黃、內(nèi)肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的德國(guó)白蘭地。

碳烤豬：碳烤自然豬佐奧地利南瓜籽油，選用有機(jī)飼養(yǎng)的自然豬原味碳烤，品嘗其肉質(zhì)之香甜原味，再佐上世界公認(rèn)頂級(jí)有機(jī)南瓜籽油，嘗見(jiàn)香氣混合的另類(lèi)風(fēng)味，為一道養(yǎng)生美食。

      奧地利蘋(píng)果卷：在昆汀·塔倫蒂諾執(zhí)導(dǎo)的電影《Inglorious Bastards》里，克里斯托弗·瓦爾茲所扮演的德國(guó)蓋世太保上校漢斯蘭達(dá)請(qǐng)梅拉尼·羅蘭所扮演的法國(guó)少女索珊娜吃飯時(shí)，在法國(guó)的一家餐廳點(diǎn)了有名的奧地利蘋(píng)果卷Apfelstrudel，導(dǎo)演給甜點(diǎn)一個(gè)特寫(xiě)鏡頭，搭配著奶油的蘋(píng)果卷顯得特別誘人。現(xiàn)在，跟著甜點(diǎn)師、hoF和糖品創(chuàng)始人Brian Tan來(lái)一起還原這道傳統(tǒng)美食。

      炸豬排：維也納炸豬排是一種將豬肉裹上面包屑后酥炸而成的料理，為維也納飲食當(dāng)中最負(fù)盛名的菜肴，也被譽(yù)作奧地利的國(guó)菜。

香腸芥末醬：沒(méi)錯(cuò)，這也是奧地利美食之一。維也納的大街小巷到處都有這種香腸售賣(mài)亭，香腸的種類(lèi)也讓人眼花凌亂，從各種肉類(lèi)到素食香腸，甚至有豆腐香腸，價(jià)格也比較實(shí)惠。

豬腳：“維也納森林“的豬腳外皮酥黃，內(nèi)肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的德國(guó)白蘭地，絕對(duì)要呼朋喚友豪飲狂舞到天明。

糕點(diǎn):奧地利的糕點(diǎn)絕對(duì)像宮殿那樣富麗堂皇，色彩繽紛，樣式繁多，讓人目不暇接。坐在糕點(diǎn)店中，侍者送來(lái)咖啡，果汁，熱奶伴隨精美糕點(diǎn)下肚，實(shí)在是一大享受。此外，三明治夾心多樣，精致豐富，既賞心悅目又流香四溢，讓人樂(lè)不思蜀。

巧克力：愛(ài)食巧克力的人去奧地利絕對(duì)不虛此行，在奧地利的大小城鎮(zhèn)，各種商店，超市都可以看到不同份量裝的“莫扎特”牌巧克力。每塊巧克力的包裝上都是一個(gè)身著傳統(tǒng)民族服飾的莫扎特，因奧地利與德國(guó)接壤，食物也就不脫德國(guó)菜的色彩，所以相對(duì)口味較咸的奧地利食物來(lái)說(shuō)，巧克力起了中和作用。

甜品：歐洲的土地上只有極少數(shù)的土地能夠生產(chǎn)甜味的原料-甘蔗，一般獲取甜味的來(lái)源是產(chǎn)糖量極低的甜菜，因此甜味屬于奢侈品，并形成癡迷甜味的一種文化。18世紀(jì)末期的奧匈帝國(guó)是世界上最富有的國(guó)家，而最能將帝國(guó)奢華氣息表露無(wú)遺的就是當(dāng)時(shí)的奧地利甜點(diǎn)。

咖啡：“我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上...”，這就是是奧地利作家斯蒂芬•茨威格的名句。在維也納，文化藝術(shù)氣氛濃郁的咖啡館是絕對(duì)有“氣質(zhì)”的。那里有音樂(lè)，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕沒(méi)有啤酒屋的喧囂浮躁。大俗之之坐進(jìn)維也納的咖啡館內(nèi)也覺(jué)得自己是文人雅士，歐洲上流社會(huì)的縟禮也會(huì)無(wú)師自通。當(dāng)然，如果再到超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)些經(jīng)典的奧地利咖啡粉帶回家中，再完美不過(guò)了。

葡萄酒：奧地利人很喜歡產(chǎn)自鄰近德國(guó)的萊茵白葡萄酒，因奧地利的年輕人還未懂得欣賞高質(zhì)量葡萄酒，對(duì)這種中性的酒質(zhì)，新鮮清甜而富果香的酒味非常認(rèn)同。而奧地利的葡萄酒，尤其是多款甜蜜迷人的晚秋佳釀歐皮茲，更讓眾多品鑒者為之傾倒。如今正值初夏，在勞碌與暴曬過(guò)后，品一杯來(lái)自?shī)W地利的甜美佳釀，讓酒液里那優(yōu)雅的冰涼沁入心扉，是一件多么美妙的享受。歐皮茲葡萄酒是奧地利國(guó)寶級(jí)、明星釀酒大師歐皮茲先生釀造的杰作，歐皮茲酒莊就建在奧地利東部新民湖畔伊爾米茨小鎮(zhèn)。這里是奧地利海拔最低的地方，周?chē)淮蠹s4000公頃的國(guó)家公園所包圍，其丘陵地貌和獨(dú)特、富含礦物質(zhì)的沙性土壤使這里成為奧地利最富盛名的葡萄酒出產(chǎn)地。

千層酥：“千層酥”是更適宜家庭制作的維也納甜點(diǎn)，原材料和餡料都可以直接買(mǎi)到，只要稍許加工就可以完成。除了味道，甜點(diǎn)也可以是視覺(jué)上的享受，所以如何把它做得富有美感，則需要花費(fèi)一番想象力和創(chuàng)造力。

沙河蛋糕：起源于1832年某王子的家廚所做的一種甜美無(wú)比的巧克力餡。這種巧克力餡當(dāng)時(shí)深受皇室喜愛(ài)。后來(lái)，一家貴族經(jīng)常出入的飯店便推出了以這種巧克力涂抹的內(nèi)裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現(xiàn)在，沙河蛋糕已經(jīng)成為了奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。

維也納巧克力杏仁蛋糕：以?shī)W地利首都命名的蛋糕，名字起源于奧地利最好的賓館之名。由于維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外層，以及鋪滿(mǎn)碎杏仁和可可亞的內(nèi)層，因此整個(gè)蛋糕吃起來(lái)口感既甜美又細(xì)膩。

牛肉湯：奧匈帝國(guó)時(shí)期延續(xù)下來(lái)的美食，牛肉和蔬菜的完美結(jié)合。可以說(shuō)從色香味上都比較符合我們中國(guó)人的口味。

清燉牛肉：這道菜已經(jīng)非常大眾化。用牛腿部的精細(xì)肉和蔬菜清燉而成。維也納的典型吃法是在上面澆上不同的冷汁，如香蔥汁、辣根和蘋(píng)果汁，或辣根面包汁。熱式配菜有土豆泥或菠菜泥。

維也納小牛排加土豆沙律：小牛肉排切成大片，浸入蛋糊，外面裹上面包屑，放入油鍋內(nèi)炸透。拼盤(pán)配檸檬片和土豆沙律。維也納肉排有時(shí)也用豬排作成，其烹制辦法和拼盤(pán)同牛排一樣。

紅燒牛肉：是一種味道濃烈，由奧地利的臨邦匈牙利傳入維也納的菜肴。作法為將切成塊狀的牛肉放在紅辣椒調(diào)成的調(diào)味汁里烹調(diào)而成。

豬手：豬手或配之以卷心菜和面包屑丸子，或陪沙律和面包，帶芥末和辣根。

排骨：燉或烤豬排骨，配之以烤土豆，洋蔥片和青蒜汁。

火腿雜塊：將火腿和洋蔥切碎，拌入面包丁，澆上打好的雞蛋，放入爐內(nèi)烤好，上菜時(shí)配上生菜。

雞蛋面疙瘩：小面團(tuán)加入炒雞蛋，配上青菜沙拉。

奧地利雖然不如法國(guó)浪漫，但是它有音樂(lè)、歌劇的精致典雅，還有特色的美食就足以令人神往不已！

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