崇明島購(gòu)物

崇明千年沿襲下來(lái)至上世紀(jì)中葉，形成的“四大特產(chǎn)”在民間廣為流傳的是：老毛蟹、金瓜、蘆稷和水仙花。其中，除了水仙花外，都是美味的食品。后來(lái)，不少有識(shí)之士認(rèn)為，水仙花可以作為崇明島的島花，定名特產(chǎn)無(wú)可疑義，她是觀賞型的。在飲食角度看，“崇明老白酒”可以和“老毛蟹”等同為“老字號(hào)”特產(chǎn)。

崇明島特產(chǎn)

崇明老毛蟹
崇明老毛蟹，原名“中華絨螯蟹”。世界上各大江湖中共有300多螃蟹，可供食用的大約20 來(lái)種，而最負(fù)盛名的是我國(guó)“中華絨螯蟹”。在中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。崇明島的長(zhǎng)江口水域是老毛蟹繁殖之地，回游崇明島上生長(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境良好。崇明老毛蟹憑殼薄肉香受人喜愛(ài)，馳名海內(nèi)外。崇明老毛蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
金瓜
金瓜又名金絲瓜，春播夏收，是天然潔凈的綠色蔬菜。金瓜皮質(zhì)堅(jiān)硬，瓜肉結(jié)構(gòu)緊密，生剖或熟煮自然成絲，配以青蔥、香油、胡椒等調(diào)味品涼拌成菜，鮮嫩清香，松脆爽口，滿頰芬芳，是不可多得的色香味俱全的清淡佳肴，享有“植物海蟄”的美譽(yù)。金瓜食用簡(jiǎn)便，還可熱炒、清蒸和做湯。金瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的作用，可稱藥膳。
蘆稷
蘆稷在上海話中稱“甜蘆粟”，是一種潔凈水果型植物。它形如蘆葦，狀如高粱，高及丈余，與甘蔗一樣是“活飲料”。崇明蘆稷的品種有青皮紫皮、紅穗黑穗、和雜交等多種品種。蘆稷斷節(jié)損皮后，便是天然的糖棒，咀嚼吐渣，汁多味甜，肉質(zhì)松脆，食用方便。崇明農(nóng)戶家家種植蘆稷，春種夏收、夏種秋收，有早中晚三批。暑日蘆稷上市，直至冬前“霜降”為止，水靈靈的崇明蘆稷在農(nóng)家是隨時(shí)到地中取用待客的上好新鮮佳品。崇明蘆稷還可以秋收后挖土填藏，形成更甜更松的“醉蘆稷”，冬春季節(jié)供應(yīng)市場(chǎng)。如此好的純天然食品，被人青睞，自成特色。
崇明老白酒
崇明老白酒，是以糯米作為原料，經(jīng)淋飯后拌藥精心釀造而成。酒味甜潤(rùn)，呈乳白色，又有米酒、水酒、甜白酒之稱。崇明老白酒酒度適中（12——13度），好上口，有回味，香味醇厚后勁足。此酒冠名以“老”，除了釀造歷史久遠(yuǎn)、有別于其他高度白（燒）酒外，還有一個(gè)特殊的涵義：普通老百姓千家萬(wàn)戶都能自己像釀造“甜酒釀”一樣，蒸米自作。古詩(shī)中農(nóng)家“足雞豚”、“臘酒渾”之說(shuō)便是。崇明老白酒有不同的多種韻味，“菜花黃”、“十月白”等尤為上乘。崇明老白酒常引得初到崇明的品嘗者酩酊，也遠(yuǎn)涉重洋陶醉外國(guó)朋友。
鰻鱺
鰻鱺又名青鱔、鳳鱔、河鰻，是淡水中的名貴魚(yú)類。富含維生素A，肉味鮮美可口，被譽(yù)為 “水中人參”。鰻鱺的烹飪，清蒸紅燒均可，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道好，常成為宴席上的佳肴。崇明鰻鱺喜暗怕光，在溝渠晝伏夜出，特別喜歡在風(fēng)雨中游戲。它適應(yīng)性強(qiáng)，離水較長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)死亡?，F(xiàn)在，人們已開(kāi)始人工養(yǎng)殖鰻鱺，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。